做菜時(shí)有這些調(diào)味品就可以少放鹽啦
做菜時(shí)有這些調(diào)味品就可以少放鹽啦
鹽是烹調(diào)中最常用的調(diào)味品 ， 但吃鹽過多也是誘發(fā)高血壓、中風(fēng)等疾病的重要因素之一 。 除了做菜盡量少放鹽外 ， 也可以利用其他調(diào)味品來入味 ， 平衡味覺濃淡 。 下面就給大家介紹幾種有助做菜少放鹽的調(diào)味品 。
檸檬汁 。
煎雞蛋和烤肉時(shí)可以滴幾滴新鮮的檸檬汁 ， 其中含有的檸檬酸能平衡脂肪的口感 ， 令菜肴風(fēng)味更佳 。 也可以使用其他柑橘類水果 ， 調(diào)味效果跟檸檬類似 ， 都能有效減少鹽的用量 。
薄荷 。
在做面條或沙拉時(shí) ， 薄荷是很好的調(diào)味品 ， 其色澤清爽 ， 口感清香 ， 沁人心脾 。 薄荷耐寒性較好 ， 適宜冬季室內(nèi)種植 ， 如果有條件不妨種上一盆 。
紅酒 。
紅酒不僅能開胃 ， 而且特別適合烹飪?nèi)忸愂澄?， 可以為菜肴增添色澤和香味 ， 比如著名的紅酒雞翅 。
生姜 。
【做菜時(shí)有這些調(diào)味品就可以少放鹽啦】生姜的味道甜辣 ， 比較特殊 ， 可應(yīng)用在富含蛋白質(zhì)的食材上 ， 如魚、雞肉、豬肉甚至牛肉 。 建議生姜與大蒜合用 ， 風(fēng)味更佳 ， 且健康好處加倍 。
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