【白砂糖是蔗糖嗎】
白砂糖是蔗糖 。 蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜 。 將甘蔗或甜菜用機器壓碎， 收集糖汁， 過濾后用石灰處理， 除去雜質， 再用二氧化硫漂白， 將經過處理的糖汁煮沸， 抽去沉底的雜質， 刮去浮到面上的泡沫， 然后熄火待糖漿結晶成為蔗糖 。 蔗糖分為：白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、方糖、液體糖漿等， 其中純度最高的是單晶體冰糖， 而使用最廣泛的是白砂糖 。
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