凡是野化而非人工馴養的蜜蜂生產出的純天然蜂蜜都可以稱之為“野生蜂蜜” 。主要指的是野外的中華蜜蜂 。由于野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不采用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜 。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，最后我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀 。野生蜂蜜為蜂蜜中的極品蜂蜜 。
所謂的野生蜜蜂，就是平常我們生活中所說的野生的蜜蜂，野生蜜蜂：“只要野化而不是人工去飼養的蜜蜂，野生蜜蜂” 。而野生蜜蜂產出的蜂蜜和人工飼養的蜂蜜也是不一樣的 。由于野蜂的蜂巢形狀不盡相同，蜂農很難用搖蜜的機器搖蜜出來，因此他們都選用粗暴簡單費力的壓榨法，將整塊蜂巢壓扁捶打，榨出蜂蜜 。在壓榨的過程中，會有很少蜂蠟一起出來所以我們看到的野生蜂蜜多呈半固體或者固體狀 。
蜜蜂體長7—20毫米左右，也就是黃褐色或者黑褐色，身上面長有密毛；它的頭和胸幾乎同是一樣的寬；腰部的話是胸部軟的、腹部稍微細一些；觸角是膝狀，復眼是橢圓形的，口器是嚼吸式的，后足為攜粉足；兩對膜質翅，前翅是大的，后翅是小的，前后翅以翅鉤列連鎖；腹部近橢圓形，體毛比胸上的要少，腹末有扎人的針的 。
【野生蜂蜜是什么樣的】野生土蜂蜜又被叫做野蜂蜂蜜，就是中華蜂采集本土百花而成，產量比較少也不是很好管理。所以相對比傳統蜂蜜在美容養生減通腸胃等方面效果明顯 。所以才會受到各年齡段女人的追捧 。在中國，過去野生蜂蜜隨處可見，因為在城市化開始之前，野生的中華蜜蜂種群數量可以說是非常的多了，可是近年來卻是越來越少了，所以說現在非常難見野生的蜜蜂，野生土蜂蜜也十分稀有了，現在基本上可以說是很難遇到 。苗嶺居住人口少，沒有那么多工廠的化工污染 。野蜂采花種類繁多，無人工干預 。保證了野生蜂蜜的高品質 。苗嶺野蜜因其濃度非常高，所含營養價值較高 。不生痰，放冰箱冷藏不結冰 。一般情況下不會腐敗酸臭 。而在野生蜂蜜中享有極高的贊譽! 野生大排蜂蜜 野生蜂蜜系大排蜂生產的蜂蜜，被大家叫野生大排蜂蜜，在廣西熱帶地區是非常常見的 。分布于南亞，東南亞等地 。印度一些群落特別喀拉拉邦的一些氏族社會，捕獲大排野生蜂蜜是他們的最主要的收入經濟來源，但是2012年猛烈的雨季使他們澇災不短，野生蜂蜜采收也是少的可憐，導致產量急劇下降 。價值 養殖的蜜蜂，多為意蜂 。意蜂產量很高并且采花單也很好養 。如果遇到花期淡季，蜂農要給執意給蜜蜂喂糖的話 。保證其高生命力和產量 。而野生蜂蜜多為中蜂產量低 。采花也是很復雜的不好人工去飼養 。濃度高!加之野生蜂蜜無法進行人工干預，因此野生蜂蜜就更加珍貴了 。
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