茄汁虎皮鵪鶉蛋的用料鵪鶉蛋30個(gè)番茄1個(gè)番茄醬1大勺蒜5瓣蔥少許油適量鹽少許清水適量熟白芝麻少許茄汁虎皮鵪鶉蛋的做法【茄汁虎皮鵪鶉蛋的做法步驟】
步驟1：番茄頂端劃十字 ， 放入開(kāi)水中焯燙一會(huì) ， 然后去皮 ， 切成泥
步驟2：鵪鶉蛋洗凈冷水下鍋煮熟 ， 撈出放入冷水中浸泡 ， 待其冷卻后剝殼備用
步驟3：剝好殼的鵪鶉蛋 ， 用廚房紙巾吸干水分 ， 放一旁備用；蒜切末；青蔥切粒備用
步驟4：燒一鍋熱油 ， 放入鵪鶉蛋炸至虎皮狀 ， 撈出瀝油備用
步驟5：熱鍋燒油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入番茄丁翻炒一會(huì)
步驟6：再加入番茄醬、鹽拌勻
步驟7：倒入鵪鶉蛋稍稍翻炒后 ， 加適量的清水 ， 蓋蓋燜2分鐘
步驟8：大火收汁后 ， 撒上蔥花和熟白芝麻 ， 拌勻即可
步驟9：外酥內(nèi)嫩的茄汁虎皮鵪鶉蛋就做好啦！
步驟10：裹上茄汁的鵪鶉蛋 ， 似極了小巧的“***” 。 剛丟進(jìn)嘴里 ， 茄汁的酸甜便在舌尖炸開(kāi)了 。 和著這股酸酸甜甜 ， 輕輕咬上一口 ， 外皮焦香帶著脆 ， 內(nèi)部香嫩 。 三兩下就吃完一個(gè) ， 嗯 ， 還不過(guò)癮 ， 趕緊動(dòng)筷再來(lái)一個(gè) ， 不覺(jué)間又好幾個(gè)下肚了~
茄汁虎皮鵪鶉蛋的烹飪技巧
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