手把手教你做香菜葉肉末粥
手把手教你做香菜葉肉末粥
食譜原料：大米、豬肉、香菜 。
工藝做法：煮 。
配菜專區(qū)：熱菜 ， 葷菜 ， 粥的做法 。
菜譜屬地：粵菜 。
制作方法：
1、把大米淘洗干凈 ， 用少許油、鹽拌勻 ， 腌20分鐘 ， 放進(jìn)燜燒鍋內(nèi)膽 ， 加入5碗左右清水；
2、大火煮開后 ， 打開鍋蓋繼續(xù)大火煮5分鐘 ， 關(guān)火把內(nèi)膽放回燜燒鍋里；
3、第二天早上把內(nèi)膽取出 ， 放煤沒氣灶上 ， 大火煮開 ， 用長柄湯勺向著同一個(gè)方向攪拌十來下 ， 白粥就會(huì)很濃稠；
4、瘦肉略剁成肉末 ， 放少許油、鹽抓勻 ， 腌幾分鐘 ， 放進(jìn)煲好的白粥里 ， 開大火 ， 用湯勺劃散肉末；
5、加入切碎的香菜葉子 ， 煮至香菜葉斷生 ， 放鹽調(diào)味即可 。
健康提示：
【手把手教你做香菜葉肉末粥】香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜 ， 俗稱“芫荽”狀似芹 ， 葉小且嫩 ， 莖纖細(xì) ， 味郁香 ， 是湯、飲中的佳佐 。 藥用價(jià)值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒 。
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