家常蔥花餅最快速做法
主料：面粉300克、水80克、清水120克、鹽1小勺、蔥1棵、油適量 。
1、把面粉放盆里，加適量開水，把三分之一面粉用筷子攪成絮狀，靜置片刻，讓燙面晾涼 。
2、添加清水，把剩余的面粉用筷子攪成絮狀，到無干粉狀態 。
3、把燙面團和非燙面團用筷子攪拌到一起，盡量攪勻 。然后蓋上濕布或是保鮮膜，靜置松弛30分鐘以上 。
4、松弛好的面團放到鋪好薄面的案板上，用手揉勻揉光滑 。
5、搟開，刷一層油，撒上適量的鹽及蔥花，卷起，分割 。
6、把兩頭捏住，豎起，按扁，搟開 。
7、平底鍋中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那樣的話，餅因長時間烙制，也會因此失去過多水分而變硬 。
8、烙至兩面金黃即可 。
發面蔥花餅軟餅的家常做法？用料食材用量
普通面粉200克，清水140克，酵母2克，白糖10克，小蔥適量
步驟一、盆里放入140克清水，加入2克酵母 。
步驟二、加入10克白糖 。
步驟三、拌勻，讓酵母激活，加糖的作用是加速發酵，成品并不會很甜 。
步驟四、加入200克面粉，用筷子拌成絮狀 。
步驟五、然后把面和成團，不需要揉的很光滑，揉至均勻沒有干粉即可，粘手是正常的，因為含水量多 。然后蓋上保鮮膜進行基礎發酵 。
步驟六、發至2倍大后，用筷子挑起來，內部有細密均勻的蜂窩狀組織，就發酵好了 。
步驟七、臺面上撒上干粉，把面團取出，進行按壓排氣 。
步驟八、然后用搟面杖搟成一片長方形的面片 。
步驟九、在面片上均勻的抹一層油 。
步驟十、撒上蔥花、白芝麻和適量鹽 。
步驟十一、然后從一端卷起 。
步驟十二、卷好了 。
步驟十三、平均分成4段 。
步驟十四、把面段的兩端捏緊
步驟十五、然后豎起按壓成餅狀 。
步驟十六、用搟面杖稍微搟薄 。
步驟十七、4個分別做好 。
步驟十八、電餅鐺預熱后，上下盤各刷一層底油 。
步驟十九、把面餅房進電餅鐺，蓋上蓋子，用“大餅”模式開始烙制 。
【家常蔥花餅最快速做法，發面蔥花餅軟餅的家常做法？】步驟二十、烙制兩面金黃即可 。
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