怎么炒蝦仁好吃
用料：蝦，青紅椒，胡椒粉，料酒，姜，鹽 。
步驟：
1、青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用 。
2、蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻 。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右 。
【怎么炒蝦仁好吃，怎樣炒蝦仁好吃？】3、熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用 。
4、余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味 。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可 。
怎樣炒蝦仁好吃？原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克 。
1、 蝦仁適量，挑去蝦線（以免有沙子） 。將蝦仁背部開刀，這樣更容易入味 。再將蝦仁盛入碗中，加入適量的鹽抓均，再腌制10分鐘 。腌制好后，再加入半個蛋清和適量的生粉抓均，這樣炒出的蝦仁更加滑嫩 。最后加少量的油抓均，這樣蝦仁下鍋時不會粘連 。
2、蘆筍適量，根部較老部份刨去外皮，再切成段，洗凈后撈出備用 。大紅椒切成辣椒片備用，姜片、黑木耳各準備適量 。
3、鍋里去油，油燒成低溫油，插入筷子，筷子邊緩慢冒小泡時表明油溫合適 。散入蝦仁，慢慢滑熟后撈出蝦仁 。
4、鍋里再去油，倒入姜片、蘆筍、木耳、辣椒片大火炒均 。炒均后加入適量的鹽和雞精，再倒入蝦仁大火翻炒 。一邊炒一邊淋入適量生粉水翻炒均勻，再淋入少量的油翻炒均勻后即可起鍋 。
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