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黑芝麻糊是怎么做出來的( 二 )

云知道芝麻


食用指南需要提醒的是 ， 芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的 。如果保存不當 ， 比較容易氧化變質 。因此 ， 保存芝麻食品時 ， 最好采用密封的方法 ， 并存放在陰涼的地方 ， 避免光照和高溫 。
先用少量溫開水調均 ， 然后邊攪拌邊沖沸水 ， 這樣芝麻糊不會結塊 。一碗芝麻糊差不多有大半碗白飯熱量那么高 ， 一星期食三次就夠 。


黑芝麻糊是怎么做出來的




黑芝麻糊是怎么做出來的




黑芝麻糊是怎么做出來的


準備食材：5-6人份
首先 ， 大概要用到100g的芝麻 ， 用水洗凈！
米和芝麻的比例可以按自己的口味定 ， 希望芝麻味道濃一些的話 芝麻和大米比是4:6 ， 一般是3:7
我個人還喜歡加一些核桃或是花生 ， 大概50g ， 最好是炒過 ， 比較香！
你還需要準備一些黃糖或白糖 ， 當然推薦黃糖 ， 我喜歡用廣州那邊煲糖水必備的片糖 ， 太古都有
鹽一小撮
步驟一 ， 先將大米泡3小時以上 ， 我喜歡用稻花香的香米 ， 泡好的米用手指一壓 ， 會碎 ， 揉揉成粉末就說明泡好了
步驟二 ， 將芝麻用小火煸炒 ， 聽到輕微爆裂聲即可
步驟三 ， 準備一個料理機 ， 將泡好的米和芝麻 ， 再加入水 ， 建議用泡米水 ， 所以泡米的時候最好使用礦泉水 ， 水和食物的比例是8:2 。打到完全成糊糊狀 ， 看情況 ， 可適當加水 。
步驟四 ， 準備好一口鍋 ， 再準備好一個打蛋器（個人愛好使用） ， 將芝麻糊倒入鍋中 ， 還有片糖 ， 大概需要3片 ， 150g糖 ， 按自己口味添加 ， 加一小撮鹽 ， 上爐開大火 ， 不停的攪動
步驟五 ， 等糖化掉 ， 關小火 ， 同時還是不停攪動 ， 等看到芝麻糊產生氣泡后就可以關火享用了 。【黑芝麻糊是怎么做出來的】
黑芝麻糊是怎么做出來的



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