【春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！】
春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
春季吃這些野菜當(dāng)心中毒！
據(jù)專家介紹 ， 野菜是有中毒的可能的 ， 不過也不是說所有 ， 只是部分野菜 。
1、苦刺花、水蕨菜、板藍根等藥食同源野菜：大多性寒未苦 ， 須用開水漂洗 ， 無苦澀味時方可食用 。 食用不宜過多 ， 防止發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適 。
2、黃花菜：食用前先用清水浸泡 ， 再用沸水漂燙 ， 棄湯后加工烹調(diào) ， 無苦澀味時方可食用 ， 每次食用不宜過量 ， 未煮熟煮透時不可食用 。
3、生長于菜園邊 ， 田頭間的水芹菜、薄荷、酸蕎桿、灰條菜等野菜 ， 有時也會因農(nóng)藥化肥污染而導(dǎo)致不能食用 。 這種野菜之所以會中毒 ， 大多跟它的嫩芽有關(guān) ， 有些野菜是在生長過程中被農(nóng)藥、鼠藥、化肥污染導(dǎo)致不可食用 。
4、金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類野菜：大多性溫平 ， 食用前用溫水清漂撿出雜物后加工食用 ， 過多食用時會引起頭暈、頭痛等不適 。
別吃不認(rèn)識的野菜
想要健康吃野菜 ， 首先就要掌握野菜的知識 ， 把握好食用量 ， 對一些不了解 ， 沒有吃過的野菜 ， 要謹(jǐn)慎食用 。 此外 ， 即使是可食用野菜 ， 也不要到園邊田頭或者路邊亂采摘野菜食用 。 尤其是生長在化工廠河邊或附近的野菜 ， 因化工廠排放的廢水中有毒物質(zhì)含量較高 ， 也不要采摘 。 野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物 ， 再加上春季是蟲卵復(fù)生的季節(jié) ， 因此 ， 山茅野菜應(yīng)徹底洗燙后再食用 。
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