牛肉胡蘿卜芹菜水餃的用料牛肉400克芹菜500克雞蛋1個(gè)胡蘿卜1根花椒1小撮 香油（附做法） 3勺生抽2勺老抽5一6滴鹽適量洋蔥1/3個(gè)香蔥2根生姜1片料酒1勺黑胡椒粉適量冬筍1顆鞭筍2一3株 水餃皮 80只牛肉胡蘿卜芹菜水餃的做法【牛肉胡蘿卜芹菜水餃的做法步驟】
步驟1：買牛小里脊肉400克 ， 肉質(zhì)松 ， 買香芹1斤 ， 家養(yǎng)雞蛋1個(gè) ， 胡蘿卜一根
步驟2：準(zhǔn)備熬香油 ， 鍋中放玉米油八成熱1小撮花椒 ， 先熬一下香味出來 ， 再加入1/3個(gè)洋蔥片 ， 二根香蔥 ， 一片生姜
步驟3：熬好后 ， 油瀝干凈 ， 攤涼 ， 可以多熬點(diǎn) ， 冷拌菜也好用 ， 為了拍照 ， 大家應(yīng)該再熬點(diǎn)焦
步驟4：胡蘿卜擦絲 ， 用菜刀再切幾下
步驟5：鍋內(nèi)放油 ， 煸炒胡蘿卜 ， 加入少許鹽 ， 胡蘿卜絲盛出攤涼
步驟6：牛肉剁碎 ， 芹菜洗干凈 ， 留部分芹菜葉一起切碎放少許鹽腌制10分鐘 ， 芹菜出水后 ， 擠干一點(diǎn)水分 ， 不要擠的很干 ， 有筍的也切碎 ， 今天我用的是鞭筍 ， 冬天用冬筍
步驟7：牛肉剁碎、芹菜碎、打入一個(gè)雞蛋 ， 加入攤涼的胡蘿卜絲
步驟8：準(zhǔn)備的調(diào)料
步驟9：圖7加入生抽2勺 ， 耗油1勺 ， 香油3勺 ， 鹽瓶中的小勺1勺 ， 糖l/3小勺 ， 調(diào)味 。 老抽6滴左右 ， 黑椒粉少許 ， 老抽是為了調(diào)個(gè)色 ， 把所有食材和調(diào)料混合拌勻朝同一個(gè)方向攪拌上勁如上圖
步驟10：準(zhǔn)備包餃子了
步驟11：包起來
步驟12：一只包好了
步驟13：樣子還過的去吧
步驟14：現(xiàn)包了幾只 ， 煮好嘗味道 ， 晚上拍的所以暗了
步驟15：青菜煮水餃
牛肉胡蘿卜芹菜水餃的烹飪技巧熬香油 ， 玉米油、色拉油都可以 ， 八成熱1小撮花椒 ， 先熬一下香味出來 ， 再加入1/3個(gè)洋蔥片 ， 二根香蔥 ， 一片生姜 ， 熬好后 ， 油瀝干凈 ， 攤涼 ， 可以多熬點(diǎn)放冰箱 ， 冷拌菜也好用 ， 調(diào)萬能涼拌汁 。 冬季用冬筍 ， 春季用春筍 ， 現(xiàn)在的這個(gè)時(shí)候用鞭筍 ， 我們南方的山里都是寶
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