hey，大家好，我是大陽，很高興回答
我是一名資深蛋撻愛好者，愛吃蛋撻二十年，嘗試過無數(shù)蛋撻方子~~
蛋撻營養(yǎng)均衡、香酥美味，很多妹子/寶媽冰箱里都會(huì)常備一些半成品的蛋撻皮
蛋撻皮好買，蛋撻液可得有一個(gè)好配方才能做到外酥里嫩，鮮嫩爽滑
無論是早上烤來做早餐，還是下午搭配一杯奶茶/咖啡，都是極好的！
下面就分享2種蛋撻液的制作方法，非常簡單快手，一學(xué)就會(huì)
1、淡奶油版本
用量：10個(gè)蛋撻
配方：淡奶油60g、牛奶100g、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖50g、蛋撻皮10個(gè)
做法：
① 牛奶里加入細(xì)砂糖，攪拌直至砂糖融化
② 再加入雞蛋，攪拌均勻
③ 再加入奶油，繼續(xù)攪拌
④ 蛋撻液用篩網(wǎng)過篩2次，會(huì)更加細(xì)膩柔滑
⑤ 蛋撻液倒入撻皮，只能倒9分滿哦
⑥ 烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，蛋撻放入中層烤25分鐘
☆☆☆ 有奶油的版本一定會(huì)更香濃可口，如果不在減肥期推薦嘗試有奶油配方喔！
tips：烤到最后蛋撻上色很快的，上色太快可以移至下層或加蓋一張錫紙預(yù)防烤糊；上色太慢就移至上層，一定要留心哦~
2、無淡奶油版本
用量：12個(gè)蛋撻
配方：牛奶180g、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖40g、煉乳10g、蛋撻皮12個(gè)
做法：
① 雞蛋里加入細(xì)砂糖，攪拌至細(xì)砂糖融化
② 再加入煉乳，攪拌均勻
③ 再加入牛奶，繼續(xù)攪拌
④ 蛋撻液用篩網(wǎng)過篩2次，會(huì)更加細(xì)膩柔滑
⑤ 蛋撻液倒入撻皮，只能倒9分滿哦
⑥ 烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，蛋撻放入中層烤25分鐘
☆☆☆ 無奶油配方更低脂低熱量，用少量煉乳代替奶油增香也是非常美味的~
再為大家分享一些烤蛋撻的小妙招吧~
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