大閘蟹怎么吃
用料：大閘蟹2個(gè)、蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克 。
1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈 。
2、鍋中加入水 ， 放入蔥段、姜片 。
3、鍋中放籠屜 ， 把大閘蟹放入盤中 ， 放入蒸鍋中 ， 上面放兩片姜 。
4、蓋上蓋子 ， 上汽后大火蒸10分鐘即可 。
5、姜切沫 ， 放入姜、生抽、醋調(diào)成汁 。螃蟹蒸好后蘸汁吃就可以了 。
洪澤湖大閘蟹怎么燒好吃？1.清蒸大閘蟹 。
先將大閘蟹的蟹鉗掰掉 ， 用工具將蟹鉗外殼夾裂 ， 用牙刷將螃蟹刷干凈 ， 再把螃蟹蓋揭開 ， 把身體一分為二 。然后切蒜茸 ， 將蒜茸撒在螃蟹上 ， 上鍋大火蒸15分鐘即可 。
2.香辣大閘蟹 。
【大閘蟹怎么吃，洪澤湖大閘蟹怎么燒好吃？】大閘蟹從腹臍處取殼 ， 去凈內(nèi)臟及鰓葉 ， 宰去腿尖及殼沿 ， 洗凈后 ， 將蟹斬成八塊 ， 加入適量精鹽 ， 料酒拌勻 。鍋置旺火上 ， 燒精煉油至五成油溫 ， 然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉 ， 入油鍋內(nèi)浸炸熟 。鍋內(nèi)另加油 ， 燒至四成油溫 ， 投入干辣椒節(jié) ， 花椒炒香 ， 摻入鮮湯 ， 略燒片刻 ， 再下姜、蔥蒜、海蟹 ， 最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后 ， 用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤 。
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