自己不能處理出來(lái)無(wú)菌蛋 。將生雞蛋制作成無(wú)菌蛋，需用巴氏消毒法，即低溫消毒法，使雞蛋在消毒中，不會(huì)被加熱變熟，其加工過(guò)程嚴(yán)格把控 。而生活中常見(jiàn)的消毒法是高溫消毒法，很易讓雞蛋變熟，影響雞蛋原形態(tài)，做無(wú)菌蛋并不適用 。無(wú)菌蛋保質(zhì)期在7-10天，主要受溫度影響 。
無(wú)菌蛋簡(jiǎn)介：
【自己能處理出來(lái)無(wú)菌蛋嗎】無(wú)菌蛋是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專利產(chǎn)品，1999年6月在長(zhǎng)治中日友好協(xié)會(huì)努力下，日方同意將該技術(shù)無(wú)償轉(zhuǎn)讓給市中日友好農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)以技術(shù)股投入，在長(zhǎng)子縣組建有限責(zé)任公司 。無(wú)菌蛋按加工方式分為清香蛋（熟）、溫泉蛋（生）兩種 。按含量不同，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)富硒蛋和富E蛋兩類，將來(lái)開(kāi)發(fā)高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產(chǎn)品 。在無(wú)菌加工過(guò)程中，以嚴(yán)密的殺菌手段和科學(xué)腌制配方為基準(zhǔn)，充分保存了蛋體內(nèi)維他命活性 。加工后蛋皮白凈自然，完好無(wú)損，蛋清雪白鮮嫩，蛋心橙黃晶瑩，味道醇香爽口，蛋內(nèi)有機(jī)硒比普通蛋高3.6倍 。集自然、保健、觀賞為一體，是民航、鐵路、旅游和賓館、飯店的上乘佳品 。
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