老北京炸醬面的用料豬肉400克黃豆醬3勺甜面醬2勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺冰糖2顆黃瓜半根胡蘿卜半根面條一小把老北京炸醬面的做法【老北京炸醬面的做法步驟】
步驟1：碗內(nèi)加入三勺黃豆醬
步驟2：兩勺甜面醬
步驟3：兩勺生抽
步驟4：一勺老抽
步驟5：一勺蠔油 ， 攪拌均勻備用
步驟6：豬肉切丁
步驟7：鍋內(nèi)倒入比炒菜多一點的油
步驟8：炒至肉末變色放入蔥花蒜末翻炒均勻
步驟9：倒入調(diào)好的醬汁
步驟10：加入半碗清水
步驟11：煮至濃稠放入冰糖
步驟12：熬制冰糖融化即可關(guān)火
步驟13：水開煮面
步驟14：撈出過一下涼水
步驟15：放上黃瓜絲胡蘿卜絲 ， 澆上肉醬
步驟16：調(diào)勻即可食用
老北京炸醬面的烹飪技巧配方的肉醬用量四人食正好
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