鐵鍋生銹了刷干凈還能用 。鐵鍋生銹是一種正?，F(xiàn)象，將鐵銹清洗干凈后使用對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生太大的影響，可放心使用 。鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，通常不含有毒物質(zhì)，但遇水時(shí)常會(huì)氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。其主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。
使用鐵鍋需注意：
1、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜 。每次飯菜做完后，需洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生氧化鐵 。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯 。
3、不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C 。
4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑 。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進(jìn)行清洗 。
5、對(duì)于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用 。
【鐵鍋生銹了刷干凈還能用嗎】6、鐵鍋也不宜用來(lái)熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆 。
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