茶樹菇雞湯的用料土雞1只茶樹菇1把紅棗3顆枸杞適量料酒2湯匙姜片2片鹽適量魷魚干半只瘦肉30克茶樹菇雞湯的做法
步驟1：新鮮土雞宰殺好 ， 剁掉雞***雞爪雞頭丟棄不用 。 其余剁成大塊 ， 去掉雞油 。 洗干凈 。 瘦肉切大塊 。 雞油一定要弄干凈了 ， 不然湯太油 。 我這鍋就沒弄干凈雞油 ， 所以湯挺油的 。 只能晾涼后撇掉 。
步驟2：魷魚泡發(fā)剪成絲 。 姜兩片 。
步驟3：茶樹菇泡發(fā) ， 去頭 。 棗如果很大 ， 就對半剪開 。 枸杞洗干凈 。
步驟4：冷水鍋 ， 把雞肉 ， 瘦肉焯水 。 開著鍋蓋 ， 水開后 ， 倒進2湯匙料酒 。 焯2分鐘左右 。 撈出洗干凈 。
步驟5：燉鍋 ， 把雞肉瘦肉 ， 魷魚絲 ， 姜片 ， 茶樹菇一起放進去 。 大半鍋冷水 。
步驟6：燉煮1個半小時左右 。 中間開鍋的時候 ， 倒進2湯匙料酒去腥提鮮 。 最后10分鐘 ， 把棗和枸杞放進去 。 加適量鹽調味 。 完全不用放雞精之類的東西 。 只需放鹽 ， 這鍋湯鮮的能把舌頭都吃掉 。
步驟7：撰寫制作步驟
步驟8：撰寫制作步驟
茶樹菇雞湯的烹飪技巧【茶樹菇雞湯的做法步驟】燉湯的雞最好選2斤以內的土雞 。 這樣的雞肉嫩 ， 湯好喝 。 茶樹菇 ， 紅棗 ， 魷魚 ， 都是很鮮美的食材 。 加進去燉 ， 這個湯只需放鹽 。 無需再加其它調鮮的調料 。 紅棗枸杞不用放太多 。 太多湯太甜 。
