【在使用微波爐時(shí)可以使用金屬容器以及空載嗎】
在使用微波爐時(shí)不可以使用金屬容器以及空載，因?yàn)槲⒉ㄓ龅浇饘佼a(chǎn)品，會(huì)發(fā)生短路和反射，如果在金屬容器中加熱食物，容器中的食物溫度不會(huì)升高，并不能被加熱，還會(huì)損害微波爐 。微波是一種電磁波，由電源、磁控管、控制電路和烹調(diào)腔等部分組成 。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi) 。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，從而加熱食物 。
微波爐特性：
1、反射性：微波碰到金屬會(huì)被反射回來，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強(qiáng)熱效率 。但爐內(nèi)不得使用金屬容器，否則會(huì)影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)放電打火 。
2、穿透性：微波對(duì)一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調(diào)用的最佳器皿 。
3、吸收性：各類食物可吸收微波，致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過振蕩，摩擦而產(chǎn)生熱能 。但其對(duì)各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素而有所不同 。
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