能夠吃的草有很多，但是經常出現在餐桌上的就那么幾種，比如薺菜、馬齒莧、苦苣菜，它們不僅營養價值豐富，而且吃起來口感也很好 。
【什么草可以吃】薺菜，薺菜用來做餅簡直就是一絕，它含有多種氨基酸，是野菜中的珍品，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，能清潔胃腸道，降血壓，消炎抗菌 。薺菜糊吃了能夠有效的延緩衰老，還能夠有效的延年益壽，在有的地區，甚至出現了大量種植薺菜的現象 。薺菜的吃法也有很多，餃子餡、薺菜丸子、薺菜炒雞蛋、薺菜餛飩、薺菜春卷等等各種做法 。
馬齒莧，可藥用可食用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子可明目，既可以用來當做獸藥，還可以用來當做農藥用，它的莖和葉都是可以吃的，味道有些許酸酸的感覺，對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對痢疾桿菌的作用很強 。
苦苣菜，在民間大家喜歡叫它為“苦菜”，官方則是叫做苦苣菜，它的功效很多，可以清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫，跟苦瓜功效相似 。重要的是它還可以治療乳腺炎，作藥用 。因其性味苦寒，脾胃虛弱的人不可以大量食用 。可以用來泡著喝，味道還蠻好，也可以用來涼拌著吃 。
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