【立春時節的春餅】小時候大家都知道節氣詩吧 ， 當時我們可謂是朗朗上口：“春雨驚春清谷天 ， 夏滿芒夏暑相連……”立春是二十四個節氣中的第一個節氣 ， 而在一些地方都會有吃春餅的習俗 。 先給大家一些圖片看看春餅：
大家是不是饞的流口水了?接下來給大家安利春餅的做法吧~
好看又美味的春餅步驟來啦：
第一步：首先準備200g的中筋面粉和100g的清水 ， 拿出稍微大點的容器 ， 將200g的中筋面粉和100g的清水攪拌 ， 用筷子攪拌成絮狀 ， 最后和成光滑的面團 。 用保鮮膜將它包住 ， 放在那30分鐘 。
第二步：把面團揉成條狀 ， 用刀將其切成一段一段 ， 將這些一段一段的搟成面皮 ， 這段過程大家得耐心啦 ， 慢慢搟皮 ， 搟成厚度合適的面皮 。
第三步：將每個面皮刷上油 ， 將面皮一層層疊起來 ， 再從兩面按壓 ， 搟成一個大面餅 ， 放入蒸籠中 。 在鍋中加入冷水 ， 水開后將大面餅蒸15分鐘 ， 一層層揭開放到準備好的器具中 。
第四步：準備好生抽、瘦豬肉、蛋清和料酒 ， 將瘦豬肉切絲 ， 放入蛋清、料酒和生抽 ， 進行腌制 ， 腌制20分鐘 。
第五步：準備姜末和蒜末、甜面醬、油 。 將適量的油倒入鍋中 ， 待油溫差不多之后 ， 將蒜末和姜末炒香 ， 隨后切成絲條狀的豬肉倒入 ， 翻炒 ， 肉絲熟了之后 ， 再倒入甜面醬、生抽、老抽進行翻炒 ， 最后加入水淀粉 ， 讓肉絲更加嫩滑 ， 這樣肉絲就完成了 。
第六步：將雞蛋倒入鍋中 ， 炒成雞蛋餅 ， 再將雞蛋餅切絲 。
最后一步：將切好的胡蘿卜絲、豆芽韭菜、黃瓜絲、雞蛋絲和肉絲放入我們做好的面皮 ， 待放好后 ， 先將面皮下面的一部分進行折疊 ， 兩邊再次折疊上卷起 ， 這樣子好吃的春餅就做好啦 ， 大家趕緊動手做起來吧~
本文《立春時節的春餅》
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