糌粑的營養價值 _青稞

糌粑可能很多人都不認識這種食物，甚至不知道怎么念。它讀作zan ba，藏族人民將其作為主食。中國有五十六個民族之多，而藏族是其中之一，主要分布在中國西藏自治區，還有一些省份少數分布。西藏有很多經典美食，如羊牛肉、奶制品、青稞以及糌粑等。西藏的一些大草原就有很多牛、羊等，西藏人民一般吃牛羊肉，甚少吃豬肉，牛、羊肉含有很高的熱量，所以該地方是一個高脂肪、高蛋白的飲食區。同時奶品自然也多，奶可以制成各種食品，奶渣、奶酪、酸奶子等等。藏區的青稞非常多，青稞可做青稞酒等，青稞也是糌粑的原料，它是青稞麥炒熟后，將其磨成的面。

【糌粑的營養價值】糌粑有很高的營養價值，它是用青稞做成的，青稞里面就有豐富的營養價值。青稞中的膳食纖維比小麥要高出好幾倍，膳食纖維可以促進消化，清腸通便。有多種有益于人體健康的鈣、磷、鐵、銅、鋅和硒等元素。有各種維生素，維生素E、維生素B1等等。青稞還含有β—葡聚糖，這種物質也是可以預防一些重大疾病。