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泡發(fā)海參步驟較為繁瑣，但是不難，需要的就是時(shí)間與耐心。所以一次性可以多泡點(diǎn)，泡發(fā)好的海參放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，可保存一年。
1.準(zhǔn)備好海參
【泡發(fā)的海參如何保存，泡發(fā)好的海參的保存方法】

2.將海參放入潔凈無油的容器，倒入純凈水，將其浸泡48-72小時(shí)，約每隔24個(gè)小時(shí)換一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水溫以水面結(jié)冰為宜，就是我們常說的冰水混合。

3.取出海參，將其沿腹部縱向剖開，取出沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì) 。海參體內(nèi)白色條狀物不是腸子是內(nèi)筋，千萬別扔了。同時(shí)準(zhǔn)備無油容器倒入純凈水，放置在冰箱冷藏備用。

內(nèi)筋千萬別扔
4.潔凈無油的鍋里倒入純凈水，煮沸后放入處理過的海參，不要蓋鍋蓋，煮55分鐘（推薦大家使用電飯鍋，功能越簡單越好，只要調(diào)至煮飯功能即可，火候好控制）。如果沒有電飯鍋的話，火候一定要掌握好，水沸騰后小火慢煮，以水微沸為宜。

5.50分鐘后熄火斷電，蓋上鍋蓋，讓海參悶在鍋里，待水自然涼卻，鍋內(nèi)水自然涼卻后撈出海參，逐個(gè)摸一摸軟硬程度，挑出已煮好的海參放置一邊（以一端拿在手里另外一端自然下垂為煮好）
再次將鍋內(nèi)加足量水燒開放入較硬的海參，第二次煮制約30分鐘左右。煮完后繼續(xù)悶，期間每半個(gè)小時(shí)摸一次海參，查看軟硬，挑出煮好的海參，其他的繼續(xù)悶在鍋里。一直重復(fù)至全部煮好。
質(zhì)量比較好的海參很難煮，一般我都要煮2-3次。主要還是要看海參質(zhì)量。

6.將撈出的海參自然冷卻后放入之前在冰箱準(zhǔn)備好的純凈水容器中，重新放入冰箱冷藏保存，此時(shí)需浸泡48小時(shí)，約24個(gè)小時(shí)左右換一次水，每次換水一定要將海參腹部空氣排出，防止它露出水面。這期間海參已經(jīng)可以食用，可根據(jù)自己喜歡的口感選擇適當(dāng)延長或縮短侵泡時(shí)間。

如果短時(shí)間內(nèi)吃不完，需要將海參冷凍保存。吃的時(shí)候拿出來自然解凍后即可食用。一定要自然解凍，不要加熱水，不然會影響口感！

7.所有海參一經(jīng)泡發(fā)就會露出原形。淡干海參發(fā)好后相當(dāng)于原先重量的10倍以上。海參質(zhì)量高泡發(fā)后的重量就高。經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下推薦選購淡干海參。
海參泡發(fā)率:淡干海參（10-15倍）>鹽干海參（5-9倍）>糖干海參（3-5倍）。糖干海參大家還是遠(yuǎn)離吧。其實(shí)大家算一下就知道淡干海參雖然貴，算上泡發(fā)率的話，性價(jià)比其實(shí)是最高的。
8.注意事項(xiàng):
此文是根據(jù)淡干海參為例，請大家一定要根據(jù)海參軟硬情況，選擇煮的次數(shù) 。如果是糖干海參，很可能煮不完第一遍就不能再煮了。
泡發(fā)海參時(shí)一定要選用純凈水，而且不能沾油，每次用手觸摸海參時(shí)務(wù)必先用肥皂清洗干凈再觸摸。(護(hù)手霜內(nèi)也含油)
純凈水一定要放足，泡發(fā)過程中，海參會不斷變大，尤其是淡干海參，一天一個(gè)樣。所以水量一定要足，不然第二天你可能會看到很多海參被擠出了水面。
注意區(qū)分文中所寫"冷藏"和“冷凍” 。
海參煮過頭了，如何補(bǔ)救呢？
想知道的朋友，請下方評論，我來告訴你獨(dú)家秘笈。