紫蘇的葉子有什么味道？怎樣在野外識(shí)別紫蘇植物？
【蘇子葉什么味道，紫蘇葉子是什么味道】一，紫蘇的葉子有什么味道？
答案是紫蘇葉子的味道是清香帶甜的味道，因此在我們?nèi)粘Ｉ钪腥~可以食用還可以作調(diào)味品用 。原因與葉子中含有成分有關(guān) 。據(jù)測(cè)定，紫蘇葉子中含有水分、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有迷迭香酸、紫蘇醛、多酚、黃酮、紫蘇醇、紫蘇烯、亞油酸等活性物質(zhì) 。在這些物質(zhì)中紫蘇葉子的香味主要來(lái)源于紫蘇醛 。
二，怎樣在野外識(shí)別紫蘇植物
根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)在野外識(shí)別主要抓住以下三點(diǎn)：
第一，紫蘇是栽培植物，在目前沒有見到野生的，盡管唇形科植物不太好辨認(rèn)，識(shí)別紫蘇在栽培植物中找，這就縮小了范圍 。
第二，紫蘇的葉片顏色比較特殊，有兩面都是紫色、兩面都是綠色、
表面綠色表面紫色等情況，
這一點(diǎn)看起來(lái)比較明顯 。另外它的莖干綠色或紫色的，可以輔助識(shí)別 。
第三，紫蘇的花序比較特殊，輪傘花序每輪有二朵花，多數(shù)組成頂生或腋生并且偏向于一側(cè)的假總狀花序，花冠白色、淺紅色或紫紅色 。
這一點(diǎn)是紫蘇屬植物的根本特點(diǎn)，在野外識(shí)別不太專業(yè)的人不好掌握 。
再就是在野外多向當(dāng)?shù)胤N植的老鄉(xiāng)咨詢，紫蘇人們常叫荏子或荏，常是榨油用的，植物體搓揉后有香味 。
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