紅燒鮑魚的做法（教你紅燒鳳爪煮鮑魚的做法）
本來是想做蒜蓉粉絲蒸鮑魚的，但是今天晚飯已經有蒜蓉粉絲蒸龍蝦了，鮑魚再用同樣的方法做，肯定會吃膩 。所以決定另辟蹊徑，將鳳爪和鮑魚放在一起煮，不知道會擦出什么樣的火花 。就給大家帶來一道紅燒鮑魚雞爪 。
【準備材料】雞爪，鮑魚，蔥姜蒜，料酒，鹽，生抽，蠔油 。
【教你紅燒鳳爪煮鮑魚的做法 紅燒鮑魚的做法】
1.這個鮑魚是在菜場買來的，老婆說十塊錢一個，一口氣買了十個，老板說是老顧客，只收了90塊錢 。要想這道菜好吃，主要的是要把腥味給去除干凈 。鮑魚周邊先用牙刷刷洗干凈 。然后再用鐵調羹從底部插進去拔上來，鮑魚肉就能取下來了 。取下來的鮑魚肉去除內臟，沖洗干凈，改成花刀，加姜絲，料酒腌制十分鐘 。
2.雞爪用剪刀剪去每一個指甲，砍成兩半，沖洗干凈，冷水下鍋，加蔥姜料酒煮開，煮開后再煮五分鐘撈出，流水下沖洗干凈，去除血沫和雜質，瀝干水分待用 。
3.油鍋燒熱，爆香蔥姜蒜，加入雞爪和鮑魚，翻炒至兩面微微發黃，加入適量蠔油，生抽，白糖，料酒，鹽，翻炒均勻，倒入適量開水，大火燒開后轉中小火燜煮十分鐘左右 。
4.最后大火收汁即可 。還可以撒點蔥花，香菜之類的上去，使顏色更加的豐盛，看起來更有食欲 。
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