中國向來是餐飲大國 ， 受天氣和地理環境的影響 ， 形成了受各種各樣的人們所喜愛的菜系 ， 因為它們風味相近 ， 知名度較高 ， 分成了四大菜系 ， 分別為魯菜 ， 川菜 ， 粵菜 ， 淮揚菜 。 它們各具各的特色 ， 其中的川菜最受小編喜愛 ， 接下來小編就帶你們走向中國的四大菜系 ， 走向川菜的獨特風味吧!
第一個菜系 ， 魯菜 。 魯菜起源于山東 ， 屬于自創型菜系 ， 是歷史最悠久 ， 技法最豐富 ， 最見功力的菜系 ， 特點是大方高貴 ， 平和養生 ， 主要菜品有一品豆腐 ， 油爆雙脆 ， 九轉大腸 ， 木須肉等 ， 魯菜鮮香脆嫩 ， 突出原味 ， 以咸鮮為主 ， 普遍的水準比較高 ， 不管哪道菜都能夠準確的發揮出它的功力來 ， 令人嘆服!
第二個菜系 ， 川菜 。 川菜以麻辣鮮香為主 ， 被人們譽為百姓菜 ， 起源于四川地區 ， 多選用家常食材 ， 善于小炒 ， 干煸 ， 干燒 ， 和泡 ， 燴等烹飪技巧 ， 以紅油 ， 麻辣 ， 鮮味比較突出 ， 喜歡吃辣的是求之不得 ， 不喜歡的常常望而卻步 。 而川菜的風格樸實而又清新 ， 取材廣泛 ， 菜式適應性強 ， 有宴席菜 ， 家常菜 ， 三蒸九扣菜等五個大類 ， 代表菜品有 ， 魚香肉絲 ， 回鍋肉 ， 麻婆豆腐 ， 水煮魚等等 。
第三個菜系 ， 粵菜 。 即廣東菜 ， 由廣州菜 ， 潮州菜 ， 東江菜 ， 三種地方風味組成 ， 粵菜的吃法很多 ， 也十分講究 ， 追求食物的本味 ， 一般比較清淡 ， 主要菜品有 ， 清蒸石斑魚 ， 蜜汁叉燒 ， 紅燒乳鴿等等 。
第四個菜系 ， 淮揚菜 。 淮揚菜發源于揚州 。 原料多以水產為主 ， 以和 ， 精 ， 清 ， 新 ， 為主要理念 ， 常見菜品有 ， 文思豆腐 ， 三套鴨 ， 獅子頭等等 。
【中國的四大菜系】以上就是中國的四大菜系 ， 而川菜尤為特色 ， 小編強烈推薦哦 。
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