家庭版簡(jiǎn)單烤魚(yú)的做法，香嫩酥軟的烤魚(yú)配菜吃到飽 _烤魚(yú)

烤魚(yú)是現(xiàn)在大受歡迎的餐點(diǎn)，適合當(dāng)下酒菜，也能夠配米飯吃到飽。在家里自己做烤魚(yú)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，也不用擔(dān)心衛(wèi)生健康。吃完烤魚(yú)后還可以下各種配菜，融合著魚(yú)香的醬汁裹上火鍋料，全家人吃到飽。家常菜最怕復(fù)雜，一起來(lái)看一下簡(jiǎn)單版烤魚(yú)要怎么制作吧!

烤魚(yú)的做法
準(zhǔn)備材料：烤魚(yú)一般選擇草魚(yú)，草魚(yú)體積大，肉多刺少，魚(yú)片軟糯有口感，煮起來(lái)不會(huì)有腥味。腐皮、金針菇、青菜、黃瓜都是少不了的配菜。蔥姜末和辣椒調(diào)味增強(qiáng)，去除魚(yú)肉鮮味，帶來(lái)烤魚(yú)的濃香滋味。
步驟一：處理草魚(yú)
將草魚(yú)清理干凈，刮掉魚(yú)鱗在兩面劃上花刀。在魚(yú)的表面涂抹料酒和鹽，按摩到刀痕里面，腹中放生姜腌制十五分鐘。

步驟二：錫紙烤魚(yú)
在錫紙上涂油，魚(yú)肉表面也涂上油，撒上胡椒鹽和生姜水，用錫紙將魚(yú)肉包裹起來(lái) 。在平底鍋中加熱油，放入錫紙魚(yú)蓋鍋蓋每一面煎十分鐘。煎過(guò)的魚(yú)外皮酥脆上色，還可以保持魚(yú)肉完整不掉皮，里面充滿(mǎn)肉汁，將錫紙剝掉。
步驟三：做醬汁
將蔥姜蒜和洋蔥在鍋中爆香，放入辣椒和豆瓣醬炒出紅油，加入白糖、醬油提鮮，煮到湯汁濃稠關(guān)火。
步驟四：煮魚(yú)
將烤魚(yú)放到鐵板上面，旁邊排上芹菜、香菜，澆上醬汁煮十分鐘讓湯汁融入到魚(yú)肉中，撒上蔥花就可以開(kāi)吃了。

步驟五：煮配菜
魚(yú)肉吃到差不多的時(shí)候可以放入配菜在湯水中，腐皮、金針菇、青菜、黃瓜促進(jìn)消化味道也很好。
烤魚(yú)的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，按照這五個(gè)步驟來(lái)做一定不會(huì)出錯(cuò) 。一鍋濃郁鮮香的烤魚(yú)，好滋味可以和大家分享。家庭版簡(jiǎn)單烤魚(yú)做法，你學(xué)會(huì)了嗎!
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