1、南瓜去皮切條，加少許鹽腌制10分鐘，倒掉水分 。撒上干淀粉拌勻，咸蛋黃碾碎;
2、炒鍋油溫6成熱，下南瓜條，小火炸至金黃色，撈出瀝干;
【蛋黃焗南瓜的做法 南瓜的做法】 3、鍋中留少許底油，加咸蛋黃碎，小火炒3分鐘，加南瓜條、白砂糖、鹽翻炒1分鐘即可 。
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