【家庭羊湯怎么做好喝】在新疆， 羊湯是最正宗的了， 羊肉沒(méi)有膻味， 做的羊湯好喝極了， 味鮮肉嫩， 好喝不厭 。 羊湯追求本味， 用的是山羊， 在烀湯時(shí)用大鍋， 放上羊骨、羊排、頭蹄用大火猛煮， 直到湯汁奶白， 除了水什么調(diào)料和佐料都不放， 完完全全的本味 。 然后另起鍋單烀心肝腸肺等下貨， 烀好后剁成雜碎混合 。 湯營(yíng)養(yǎng)豐富， 經(jīng)常喝具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎， 滋補(bǔ)身體的功效， 特別在冬季還有抗寒保暖等作用， 很受人們的歡迎， 那么， 熬羊湯的訣竅有哪些?
其一、 選羊肉
這是制作羊湯的關(guān)鍵， 選取羊肉時(shí)一定要選嫩羊肉， 不可以選老羊肉， 嫩羊肉熬出來(lái)湯汁更鮮美， 老羊肉有膻味， 因此選食材非常重要 。
其二、放胡椒粉
所有的羊肉湯館， 都少不了胡椒粉， 胡椒粉既可以去腥， 又可以改變怪的味道， 熬羊湯要用白胡椒粉， 黑胡椒粉只適合做腌料用 。
其三、放洋蔥
羊湯熬到一定的程度， 關(guān)火時(shí)放入洋蔥， 可以去油膩味， 瞬間讓湯更加順滑， 吃起來(lái)更痛快 。
其四、放羊油
熬制羊湯少不了使用羊油， 羊油是為了讓湯更加濃稠， 喝起來(lái)更加有油感， 更能感受到羊肉的味道， 沒(méi)有放過(guò)羊油的羊湯， 清湯寡水讓人沒(méi)有食欲 。
其五、放生姜
熬羊湯生姜是少不了的， 是去腥的神器， 也是重要的一道食材， 它可以使羊湯更加好喝 。
熬制好喝的羊湯， 只要掌握正確的操作要領(lǐng)， 完全去除腥味， 羊湯是非常美味的 。 這種純味羊湯看似做法簡(jiǎn)單， 但要烀出奶白的湯來(lái)， 沒(méi)有個(gè)三五個(gè)小時(shí)是出不來(lái)的 。 而且前2個(gè)小時(shí)一定要始終保持滾沸的狀態(tài)， 期間不斷添開(kāi)水才行 。 這樣的羊湯， 夏天喝了解暑、冬天喝了驅(qū)寒， 滋補(bǔ)養(yǎng)人， 人間美味啊!
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