生活在內陸地區的朋友可能很少聽說， 更別說是食用了， 但是廣東地區的朋友就非常熟悉了 。 瑤柱是海鮮干貨中的極品， 瑤柱的前身是扇貝， 然后經過鹽水煮熟、晾曬、烘干等步驟制作而成 。 瑤柱的口感比較好， 越大顆的瑤柱價錢越貴， 據說在之前是給皇家的貢品 。 瑤柱的吃法比較多樣， 我們都知道海鮮是非常鮮美的， 瑤柱口感嫩膩， 所以說是入菜的極品 。
對于老廣來說， 瑤柱冬瓜排骨湯是抵擋不了的美味， 它們搭配起來特別合適， 冬瓜的清爽， 再加上鮮香的瑤柱和排骨， 這碗湯先干為敬 。
瑤柱既然口感較好， 營養極高， 那么它搭配什么菜比較合適呢?除了瑤柱冬瓜排骨湯， 這三道含有瑤柱的食物， 你一定也拒絕不了 。
【瑤柱是什么有啥功效】
第一：瑤柱雞蛋羹
做雞蛋羹加些瑤柱， 非常的香， 雞蛋滑嫩加上瑤柱的鮮香， 是拒絕不了的美味，
首先， 提前一天將瑤柱泡發， 然后撕成絲， 隔水蒸20分鐘， 讓瑤柱的鮮為散發出來 。
然后， 打好雞蛋， 不停的攪拌至產生氣泡， 將氣泡過濾掉， 加入少許鹽和油， 再加些溫水， 雞蛋與溫水的比例為1：1.5最適中 。
最后， 將瑤柱絲的一半加入到雞蛋液， 剩下的一半留著加在雞蛋羹表面， 將雞蛋液上鍋蒸10分鐘即可 。
第二：瑤柱面
瑤柱面的做法不是簡單的在煮面條的時候把瑤柱加到里面， 而是把蒸熟的瑤柱絲連湯一起和到面里， 這樣面條自身就有鮮香感 。 將面條下鍋煮熟時， 里面包含的材料會溢到湯里， 湯的香氣非常濃郁， 非常可口 。
第三：瑤柱粥
瑤柱粥做起來比較簡單， 我們可以選擇小米粥， 也可以選擇白米粥， 有不同的營養價值 。 如果想喝一頓豪華一點的粥， 除了加瑤柱， 還可以加入皮蛋、蝦肉、青菜， 味道真的是很棒 。
無論是一碗面還是一碗粥， 亦或是一碗湯， 加入了瑤柱會給它們賦予不一樣的味道， 這其實的味道不僅是鮮香， 更是鄉愁 。 離家在外， 家鄉的那一個小小的食物都能牽動我們的心， 弄一點瑤柱嘗嘗， 你會被它打動的 。
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