油菜的功效 油菜的做法
油菜的功效
寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素 ， 能促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ， 增加糞便的體積 ， 縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間 ， 從而治療多種便秘 ， 預(yù)防腸道腫瘤 。 主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥 。
花蜜功效：
油菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥 ， 舒張血管 ， 行血破氣 ， 消腫散結(jié) ， 和血補(bǔ)身功效 ， 常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者 。
解毒消腫：
油菜中所含的植物激素 ， 能夠增加酶的形成 ， 對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。 此外 ， 還具有促進(jìn)血液循環(huán) ， 增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制 ， 對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用 。
美容保?。?
油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 常食具有美容作用 。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 ， 一個(gè)成年人一天吃500克油菜 ， 其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求 。 另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力 。
降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纖維 ， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合 ， 并從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 ， 故可用來降血脂 。 中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用 ， 可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒 。
油菜的做法
涼拌油菜的做法：
嫩油菜500克 ， 將油菜梗、葉分開后洗凈 ， 切3厘米長(zhǎng)段 ， 瀝干水 ， 入滾水中煮熟 ， 撈出瀝水裝盤 ， 以麻油、精鹽拌食 。 此菜鮮腴爽口 ， 具有寬腸通便 ， 降糖之功 ， 糖尿并便秘患者均應(yīng)常食 。
清炒油菜的做法：
油菜500克 ， 洗凈切成3厘米長(zhǎng)段 ， 鍋燒熱 ， 下菜油 ， 旺火燒至七成熱時(shí) ， 下油菜旺火煸炒 ， 酌加精鹽 ， 菜熟后起鍋裝盤 。 本菜具有活血化瘀 ， 降低血脂的作用 ， 適宜于高血壓、高血脂等患者食之 。
香菇油菜的做法：
【油菜的功效】香菇洗凈 ， 然后用小刀刻出如圖的花紋 。 油菜清洗干凈 ， 比較大的改刀成小朵 。 姜、蒜切成末 ， 泡椒切成小圈 。 半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉 ， 調(diào)成汁待用 。 鍋里加入適量水 ， 加入適量食鹽和香油燒開 ， 放入油菜焯水約一分鐘 。 焯好水的油菜盛出 ， 擺盤備用 。 鍋里加入適量油 ， 爆香姜蒜末 ， 加入香菇、少許鹽 ， 翻炒 。 加入調(diào)好的汁 ， 一邊煮一般翻動(dòng)香菇 ， 湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒 。 將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子里 ， 香菇油菜就做好了 。
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