炸爬叉的做法
1、金蟬洗凈控干水分備用 。
【炸爬叉的做法】2、干辣椒切開 ， 大蒜切末 ， 平底鍋里放入適量的食用油 ， 油熱后先把花椒放入鍋里爆香 ， 再放大蒜末和干辣椒炒香 。
3、把控干水分的金蟬放到平底鍋里 ， 反復(fù)翻炒 ， 讓每一個金蟬都裹滿油 。
4、接下來用鏟子把鍋里的金蟬按扁 ， 這樣不僅可以讓金蟬盡量得與平底鍋接觸 ， 更能煎香煎脆 ， 還能把金蟬本身的水分按壓出來 ， 讓金蟬的口感和味道更好 。
5、當(dāng)金蟬煎出香味 ， 撒上燒烤料關(guān)火 ， 繼續(xù)翻炒使之均勻入味 ， 出鍋后盛盤擺放即可 。
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