醋溜土豆絲的做法
用料：土豆500克、干辣椒5個、蒜3瓣、青椒1個、蔥2顆、白醋1湯匙、鹽適量 。
【醋溜土豆絲的做法，美食家王剛醋溜土豆絲的做法？】1、土豆去皮切成絲，用清水反復(fù)沖洗土豆絲淀粉至澄清，放在濾網(wǎng)中，擺在通風(fēng)處，瀝干水分 。
2、青椒切絲，蔥白蔥綠分別切末，干辣椒切段，蒜切碎沫 。
3、鍋里倒入少許油，爆香蔥白、干辣椒和蒜沫，放入青椒翻炒 。
4、放入土豆絲，大火翻炒，淋入一湯匙白醋，炒勻 。
5、調(diào)入少許鹽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可 。
小貼士：土豆中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素花青素、核黃素、尼克酸、硫胺酸及多種維生素和微量元素 。具有健脾和胃、潤腸通便、增強機體免疫力等作用 。土豆中豐富的鉀，可調(diào)節(jié)酸堿平衡，維持細胞滲透壓，消腫降壓 。
美食家王剛醋溜土豆絲的做法？主料：土豆2個
輔料：尖椒2個
調(diào)料：花椒少許、干紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
做法如下：
1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成） 。尖椒洗凈切絲 。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干 。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用 。
4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟 。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘 。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋
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