準備食材 。菜場買來的淡菜，殼上的泥比較多，洗凈后的淡菜 ， 用刷子一個個洗 。將洗好的淡菜放清水里煮，再將切好的姜和料酒倒入鍋中一起煮 。等淡菜全都開出大大的口就熟了 。盛出，配上醋就可以食用 。
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