【古早蛋糕和戚風的區別】古早蛋糕和戚風的區別主要包含了以下幾個方面，其實古早蛋糕和戚風蛋糕，它們兩個的做法還是非常相似的，只是古早蛋糕采用的是燙面水浴法，其他的做法都差不多 。不過在其他方面區別還是非常大的 。首先是口感方面，由于鼓搗蛋糕的濕度比較大，所以鼓搗蛋糕做好了以后口感吃起來是比較細膩的，而且整個質感比較綿密 。但是戚風蛋糕吃起來的話，會感覺很輕柔，而且質地摸起來是比較有彈性的 。制作過程中戚風蛋糕的爆發力大，所以爬升比鼓搗蛋糕高 。由于古早蛋糕濕度很大，所以也沒有戚風蛋糕那么容易保存 。
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