燒面，原名徐福燒面，原名油條面，因其油重?zé)o水，故稱燒面 。燒小吃以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)面條為主料，配以宜賓米芽絲、碎香油、鮮板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條椒、一等椒、味精、小蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，煮熟后撈起曬干去堿味，再按傳統(tǒng)工藝加調(diào)料 。
【為什么燃面叫燃面？】宜賓燒面特點(diǎn)：松、紅、香、辣、麻、油、無水，鮮美爽口 。它可以提供葡萄酒，滿足你的胃 。燒面沒有燒面伴侶和一碗特色湯是吃不完的 。這碗湯去除了干面條的口干，滋潤了口腔、舌頭和胃 。這碗湯由豬油、紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒粉 。它又輕又好吃 。飯前喝幾口，清潔食道，打開食欲 。吃面條后，喝幾口鮮湯 。加點(diǎn)醋，醋更開胃消食 。喝了它可以緩解人們的疲勞，讓他們精力充沛地品嘗這碗掛面 。一碗面，一碗湯，也就是能讓你領(lǐng)略到川南特有的油，重則無水，輕則一點(diǎn)點(diǎn)燒 。
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