【家常臘鵝的做法】臘鵝是一道下飯開胃的菜，只是不太好買，昨天只買了二個鵝腿，今天就把它做了吧 。臘鵝因為風干了，肉更香，但是有點咸，所以就要加點料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才沒那么咸，也會吃得動，肉才會更香 。今天我用了蒜苗來炒，很下飯哦 。
把臘鵝腿放在溫水中清洗干凈 。因為是風干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水洗一下比較好 。
再把臘鵝腿放在高壓鍋里，加少量清水，加一塊生姜，蓋蓋子大火燒滾后，再轉中火燜十到十五分鐘 。
在等待中把配料處理好 。蒜苗洗干凈切成段，紅椒去辣椒籽切碎 。
時間到了，等鍋里的水蒸氣出完了，再小心拿出來，等臘鵝腿涼了后，再切成塊 。
鍋燒七成熱，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入開大火，加少少鹽，翻炒一二分鐘 。
再把切好的臘鵝腿放下去，開大火翻炒均勻即可 。
關火，裝盤，上桌啦 。超級下飯的一道菜 。
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