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柚子皮的妙用-柚子皮的功效( 二 )

小知識


做法：
1、黃牛仔洗凈斬件飛水 ， 放鑊內爆炒；
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲 ， 煲至10分；
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘 ， 讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味 。 特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香 ， 口感層次分明而和諧 。
肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克 ， 柚皮200克 ， 姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量 。
做法：
1、五花肉切粒 ， 下姜片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟；
2、放入已經處理好柚皮；放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟 。 特色：五花肉混合了柚皮的清香 ， 更能提升肉味香味 ， 散發出濃郁的鄉土氣息 。
柚子皮的功效
柚子皮中含有的特殊物質具有抗氧化活性作用 ， 可降低血液的黏稠度 ， 減少血栓的形成 ， 對腦血栓、中風等腦血管疾病有較好的預防作用 ， 適合中老年人食用 。 柚子含有大量維生素C和鈣元素 ， 有助于防止腸癌和胃癌的發生 。 另外 ， 柚皮所含的豐富果膠 ， 還有美容養顏的功效 。
柚子皮食用方法：
柚子皮的食用方法很多 ， 為避免其味道苦澀 ， 需先削去青黃的表皮 ， 留中間柔軟的白色海綿部分食用 。
可切成薄片 ， 放入開水中煮10分鐘 ， 然后和蜂蜜一起煮成茶水喝 。
也可當菜炒食 ， 如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料 ， 加少許油下鍋炒后即可食用 。
另外將柚子皮放入開水中汆燙3分鐘 ， 瀝干水分 ， 再完全晾干即可 。 用它來燉肉 ， 味道非常不錯 。
柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后 ， 留皮晾干 ， 放進鍋里幾塊加水一起煮（塊不要太小 ， 否則藥效減小 ， 但也不宜過大） 。 水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次后 ， 把煮的湯倒進碗里給患兒喝下 ， 連喝幾次就會好 。
柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水 ， 燒到很濃時取此水熱敷凍傷處 ， 但破皮之處忌 。 熱敷的溫度要注意 ， 剛開始時 ， 毛巾溫度不可太燙 ， 可抖抖熱氣再敷 。 待凍傷處適應后逐漸增加溫度 ， 最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷 。 這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了 ， 也最好堅持到這個冬天完結） ， 可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕 。 如果凍傷處沒有破皮的話 ， 可以放幾個干辣椒加入 。 鍋和毛巾最好是單獨使用的 ， 煮好的水不需更換 ， 但每次一定要煮開 ， 加入新水一定要延長沸水的時間 。

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