【炸雞外撒料配方】鹽1大匙、粉狀味晶2大匙、胡椒粉2大匙、紅椒粉1茶匙、五香粉四分之一茶匙、沙姜粉二分之一茶匙、甘草粉二分之一茶匙、肉桂粉二分之一茶匙 。
在西方 ， 裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸面團（Fritter 。 用面粉包裹葡萄干 ， 堅果等餡料 ， 油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。 最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的 ， 但是當時的炸雞沒有調味 。 十九世紀之后 ， 美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合 ， 促成了美國南部風味的炸雞 ， 一直流傳至今 。
炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質 。 雞肉的蛋白質含量豐富 ， 但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素 。 油炸食品通常熱量較高 。
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