步驟1
準備食材：春筍300克、菠菜100克、水淀粉2湯匙、黃酒10克、味精2克、鹽5克 。
步驟2
春筍切成厚片 。
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步驟3
再下鍋煮熟撈出備用 。
步驟4
菠菜下鍋略煮一下撈起，菠菜放入冷水中 。
步驟5
過涼后撈出，擠干水分，用刀剁成菜泥 。
步驟6
鍋內倒入適量油，燒熱后放入筍片，煸炒幾下 。
步驟7
再烹入黃酒、鹽、味精，略煮片刻 。
步驟8
最后放入菠菜泥煸炒幾下 。
步驟9
用水淀粉勾芡，起鍋裝盤即可 。
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