【什么是斗飛？】
豆妃是豌豆苗的兩個頂芽，質地細嫩，清香爽口，富含鈣和多種維生素 。豌豆苗又稱“豌豆尖”、“蘆筍”和“蘆筍苗” 。它是一種綠葉蔬菜，用蔬菜和豌豆的幼莖葉和幼枝作為食物 。它在南方最受歡迎，尤其是在長江以南 。年初揚州人一定要在桌上放一盤豌豆苗，以示一年平安 。
豌豆苗富含維生素C和維生素E，超過了西蘭花的含量 。維生素A和胡蘿卜素含量僅略低于西蘭花 。豌豆苗富含鉀，尤其對高血壓患者 。它可以治療曬黑的皮膚，使皮膚清爽 。我們通常吃豌豆苗，它營養豐富，質地細嫩，香甜可口 。葉綠葉肉厚、纖維少、尖葉嫩的豌豆苗是冬春蔬菜中的珍品，是綠葉蔬菜中營養價值較高的無公害保健蔬菜，具有良好的發展前景 。
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