步驟1
準備食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、紅椒20克、姜1塊、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、油適量 。
【香辣豆豉回鍋肉的做法 如何做香辣豆豉回鍋肉】步驟2
姜切片 。
步驟3
青蒜切段 。
步驟4
蒜切末 。
步驟5
紅椒切塊 。
步驟6
五花肉冷水下鍋，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟撈出 。
步驟7
煮好的肉冷卻后切片 。
步驟8
鍋熱后加油，油熱放入肉片煸炒 。
步驟9
待肥肉微微焦黃，油份已經被熬出，將肉盛起（如果油多的話將多余的油倒出） 。
步驟10
熬出的豬油留在鍋中，蒜末下鍋爆香，加入香辣豆豉 。
步驟11
煸香后下五花肉片，大火翻炒，使醬均勻包裹在肉片上 。
步驟12
再加鹽、白糖、生抽調味，然后加入紅椒和青蒜翻炒至斷生即可 。
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