【綠豆芽的生長過程】綠豆芽是一道家常菜 。綠豆芽中含有豐富的維生素C,可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；還富含膳食纖維 ， 是便秘患者的健康蔬菜 ， 那么綠豆芽是如何生長的呢？
種子進(jìn)入萌芽期 ， 將選好的飽滿的綠豆種子按1：1水合綠豆進(jìn)行浸種 ， 水溫可控制在20—23℃ ， 浸種時間一般6—7小時 ， 使豆粒充分飽脹 ， 沒有皺紋為止 ， 在將育芽的容器裝入豆子 ， 在豆子上面蓋上紗布；進(jìn)入生長期時綠豆芽生長必須有充足的水分 ， 一是每次淋水時水量要多 ， 應(yīng)將整個容器內(nèi)豆芽普遍淋到 ， 使淋下去的水與出來的水溫度一樣 ， 或者可以將水灌滿整個容器 ， 然后放走水 ， 這樣重復(fù)二、三次即可；最后是收獲期 ， 達(dá)到有真葉出現(xiàn)就應(yīng)馬上采收 ， 如等根部長出較多的須根則是太老了 ， 培育過程不要見太陽光 ， 培育完一次后要將容器用開水洗過 ， 防止有病菌危害 。
綠豆芽生長主要有 ， 萌芽期、生長期和收獲期等這三個過程 。
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