蓮藕、蘿卜、甘薯、馬鈴薯、山藥等 。
1、蓮藕：藕是蓮肥大的地下莖，可作食用 。
2、蘿卜：蘿卜肉質直根，外皮綠色、白色或紅色 。
3、甘薯：甘薯是地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑 。
【根莖類食物有哪些】4、馬鈴薯：是茄科多年生草本植物，塊莖可作食用 。
5、山藥：外形為細長的圓柱狀，有著土褐色的外皮，并長著一些雜須，可作食用 。
根莖類蔬菜也是抗氧化劑的豐富來源，能抵消體內自由基的損害 。已證實自由基是導致衰老的主要原因 。因此，吃根莖蔬菜有減少皺紋，防止過早出現白發，預防其他與衰老有關疾病的作用 。
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