番茄炒大蝦怎么做
1、鍋內(nèi)放油燒熱 。
2、放入蔥花炒出香味 。
3、放入切成丁的番茄翻炒 。
【番茄炒大蝦怎么做，紅酒番茄燜大蝦怎么做？】4、炒出番茄汁后放入蝦翻炒，并加入適量的白糖 。
5、待蝦全身都沾滿番茄汁后翻炒均勻即可出鍋 。
紅酒番茄燜大蝦怎么做？紅酒番茄燜大蝦的主料：蝦2只、鵪鶉蛋5個(gè)紅酒番茄燜大蝦的輔料：蔥少許、姜少許、紅酒50克、食鹽少許、番茄醬2大勺紅酒番茄燜大蝦的做法：
1、備好原料，大蝦洗凈，在背上劃一刀（不要完全劃穿），剔掉蝦線 。
2、在蝦身的中上位置劃破一點(diǎn)小口，把蝦尾穿透過(guò)去 。
3、鵪鶉蛋竹熟剝好，姜切片備用 。
4、鍋中燒熱適量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和蔥白煸香 。
5、下入大蝦炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油 。
6、把鵪鶉蛋對(duì)半切開，切面朝面，放入鍋中，煎至切面焦黃 。
7、倒入紅酒，均勻的撒入少量鹽，蓋上蓋子中火煮約2分鐘 。
8、下入番茄醬反炒均勻 。
9、先把蝦和鵪鶉蛋夾出來(lái)裝盤，然后把鍋里的醬汁均勻的淋在上面即可 。溫馨提示：1：蝦要選擇活蝦，這樣肉質(zhì)才鮮美 。2：炸蝦的時(shí)候油要熱一些，這樣才能把蝦炸至外皮酥脆，炸好蝦后再把多余的油倒掉 。3：下入鵪鶉蛋的時(shí)候，把切面朝下，煎至微微焦黃，這樣不但不容易破碎，而且口感很好 。4：下入紅酒以后，蓋起來(lái)稍微燜一會(huì)，讓蝦入味 。
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