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艾葉糍粑材料：（1）新鮮的艾葉300克，飲用水適量（煮艾草），食用堿3克 。（2）白糖50克，糯米粉400克，澄粉120克，開水100克 。（3）餡料：花生、芝麻、白糖適量 。
艾葉糍粑做法：1.將艾葉洗干凈，鍋中加水燒開再加入艾草和食用堿煮兩分鐘撈出 。艾葉撈出后過涼水洗干凈，加一點(diǎn)點(diǎn)水用破壁機(jī)打碎成艾草汁備用 。2.澄粉加開水燙熟，和成面團(tuán)備用 。3.取一面盆加入糯米粉、燙熟的澄粉團(tuán)、白糖、艾葉汁340克和成艾葉面團(tuán)備用 。4.花生烤脆去皮搗成花生碎，芝麻炒香，再將花生碎、芝麻和白糖調(diào)成花生芝麻餡 。5艾葉面團(tuán)分成小劑子，一個(gè)個(gè)壓扁包上花生芝麻餡，團(tuán)圓即成艾葉糍粑生胚 。6.蒸鍋加入適量的水燒開，放艾葉糍粑蒸20分鐘即可出鍋 。
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