“在家三五年了還能喝茶嗎？”
前幾天趙先生收拾屋子，無意間挖出了一些存放已久的茶葉，包括紅茶、白茶、普洱茶，都是當(dāng)初用錢買的 。扔掉很可惜，但是因?yàn)榕掠绊懡】?，只好打電話給朋友咨詢 。
“我當(dāng)然能喝！茶葉保存的時(shí)間越長越好，”朋友不假思索地回答 。
我得到了朋友肯定的回答，趙先生馬上做了一壺喝了下去 。沒想到在廁所拉肚子一晚上 。時(shí)間長了真的不能喝茶嗎？
北京衛(wèi)視一、茶葉放得越久越好嗎？的一檔節(jié)目指出，茶葉的儲存質(zhì)量隨著制作工藝的不同而不同，如果儲存得當(dāng)，茶葉的品質(zhì)是可以得到保證的 。
1、綠茶
因?yàn)榫G茶是未發(fā)酵的茶，喝的是它的鮮度，所以不適合長期存放，長期存放后一般保質(zhì)期在1年左右的味道越來越差 。
2、烏龍茶、紅茶
半發(fā)酵烏龍茶適合在冰箱中儲存一年半左右 。如果是烤烏龍茶，可以存放2年左右.紅茶屬于全發(fā)酵型，保存時(shí)間為可達(dá)3年.
3、白茶、黑茶
無論是白茶還是紅茶，如果保存得當(dāng)，都可以長期保存，長時(shí)間保存后白茶和紅茶的口感和品質(zhì)都會更高 。
4、普洱茶
普洱茶分為生茶和熟茶 。生茶的保質(zhì)期大概是5年,的，而熟茶的保質(zhì)期是15年,的，放的時(shí)間越長，味道越好 。
00-1010不管放多久，都不要做發(fā)霉的茶喝！如果看到茶葉上長了白毛，或者已經(jīng)腐爛結(jié)塊有霉味，就不能喝了 。中國工程院院士陳宗懋指出，如果茶葉保存不當(dāng)而發(fā)霉，這些茶葉可能含有大量黃曲霉毒素，從而可能引起頭暈、腹瀉等 。在嚴(yán)重的情況下，它還可能導(dǎo)致肝臟和腎臟疾病，具有癌癥風(fēng)險(xiǎn) 。
另外，能不能喝，不僅要看茶葉的保質(zhì)期，還要看茶葉有沒有變質(zhì) 。通過看、聞、嘗，可以判斷茶葉是否變質(zhì) 。如果已經(jīng)變質(zhì)了就不能喝了，可以放心喝沒有變質(zhì)的“過期茶” 。比如好茶外觀要均勻緊實(shí)，色澤要鮮艷，劣茶要松散 。
對于不習(xí)慣普洱茶的人來說，會覺得存放久了的普洱茶有一股霉味 。什么情況？
00-1010其實(shí)普洱茶的制作過程并不能為黃曲霉毒素的生長提供適宜的條件 。由于普洱茶的發(fā)酵溫度很高，而黃曲霉毒素只有在濕度為90%、溫度在28-38攝氏度左右時(shí)才能“如魚得水”，因此在普洱茶的制作過程中不會產(chǎn)生黃曲霉毒素 。
此外，消費(fèi)者報(bào)道雜志曾將市場上常見的8種普洱茶送檢，但均未檢出黃曲霉毒素 。同時(shí)，廣東茶葉科學(xué)研究所副所長陳棟表示，在正常情況下，普洱茶越老，產(chǎn)生黃曲霉毒素的可能性就越小 。
我們真正關(guān)心的是如何更好地保存茶葉 。
【普洱茶的保質(zhì)期是多長時(shí)間 茶葉保存多久】
二、放了很久的茶，還能不能喝？1、保持干燥
當(dāng)茶葉貯藏中的環(huán)境含水量超過6%,時(shí)，茶葉的變質(zhì)速度會加快，而茶葉貯藏中的最佳含水量是3%.因此，為了更好地保存茶葉，有必要保持貯藏環(huán)境干燥 。
2、避光
為了保持干燥，禁止將茶葉暴露在陽光下，這將導(dǎo)致破壞茶葉品質(zhì),尤其是綠茶，不僅會失去原有的味道，而且會變得苦澀 。
3、溫度適宜
正常情況下，茶葉應(yīng)該在低溫下儲存，以減緩氧化反應(yīng).溫度越高，茶葉變質(zhì)越快 。
4、環(huán)境保持清潔
茶葉中含有棕櫚酸等具有較強(qiáng)吸附作用的物質(zhì) 。如果將茶葉與其他有異味的物質(zhì)放在一起，會導(dǎo)致茶葉吸收這些異味，影響自身品質(zhì) 。
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