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酸辣土豆絲怎么做？酸辣土豆絲的營養

小知識


酸辣土豆絲怎么做？酸辣土豆絲的營養



酸辣土豆絲怎么做？酸辣土豆絲的營養
酸辣土豆絲的營養
要說酸辣土豆絲的營養 ， 應該從它包含的東西談起 。 做這道菜很重要的是要放辣椒和醋 ， 沒有辣椒和醋它就不是酸辣了 。 辣椒含有豐富的維生素 ， 吃辣椒可以增加飯量和體力 ， 改善怕冷、凍傷和血管性頭痛的癥狀 。 它還可以促進新陳代謝和荷爾蒙分泌 ， 治療感冒咳嗽 ， 降低膽固醇 。 而醋可以殺菌 ， 也可以增強身體的抵抗力 。 土豆在這道菜中是主角 ， 它也是營養特別高的蔬菜和主食 ， 含鉀和維生素極多 ， 對消化不良和預防中風等、降低血壓有顯著功效 。 研究分析 ， 酸辣土豆絲中含有葉酸、膳食纖維、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素等營養 ， 還有鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、銅等 。
酸辣土豆絲怎么做？
制作材料
1、原料：土豆兩個
2、調料：鹽適量 ， 醬油1勺 ， 醋3勺 ， 雞精適量 ， 花椒少許 ， 干辣椒少許 ， 香油適量 ， 蔥適量 ， 油適量 ， 青椒少許 。
制作步驟
1、把土豆洗干凈準備切成絲 ， 因為土豆圓圓的在砧板上容易滾來滾去 ， 所以要在土豆底部先切一刀 ， 可以把這面切好的平放在菜板上 ， 然后開始切成片 ， 再把幾片幾片疊一起切成絲 。
2、土豆接觸空氣后會變色 ， 所以可以準備一些清水 ， 滴一點點醋進去 ， 然后把土豆絲放到里面浸泡 ， 既可以避免變黑又可以讓它在炒的時候保持爽脆 ， 之后再洗干凈瀝干 。 把花椒、青椒去籽切成細絲 ， 干辣椒切成絲 ， 待用 。
3、在鍋里面放好油加熱 ， 再加入花椒 ， 等到聞到花椒香味的時候關火 ， 把花椒挑出來不用 ， 只作為油的調味 。
【酸辣土豆絲怎么做？酸辣土豆絲的營養】4、再一次打開火 ， 等到鍋里的油溫升到七成熱的時候 ， 加入干辣椒 ， 聞到一陣陣辣味的時候放蔥花進去爆香 ， 再加入土豆絲炒約兩分鐘 ， 之后再依次的放醋、醬油、糖和鹽 ， 開大火炒一分鐘后 ， 加入切好絲的青椒炒一分鐘即可 ， 加入香油和雞精然后可以出鍋 。 注意在炒的時候應該用急火快炒 ， 才可以讓菜爽口好吃 。

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