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豌豆有什么營養？豌豆的做法

小知識


豌豆有什么營養？豌豆的做法



豌豆有什么營養？豌豆的做法
豌豆有什么營養？
1、豌豆能防癌治癌 。
豌豆中富含胡蘿卜素 ， 食用后可防止人體致癌物質的合成 ， 從而減少癌細胞的形成 ， 降低人體癌癥的發病率 。 在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶 ， 可以分解亞硝胺 ， 具有抗癌防癌的作用 。
2、豌豆能增強機體免疫功能 。
【豌豆有什么營養？豌豆的做法】豌豆中富含人體所需的各種營養物質 ， 尤其是含有優質蛋白質 ， 可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
3、豌豆能消炎 。
豌豆與一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質 ， 具有抗菌消炎 ， 增強新陳代謝的功能 。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維 ， 可以防止便秘 ， 有清腸作用 。
4、豌豆能通利大腸 。
豌豆中富含粗纖維 ， 能促進大腸蠕動 ， 保持大便能暢 ， 起到清潔大腸的作用 。 含植物凝集素、止權素、赤霉素A20等 ， 具有抗菌消炎 ， 增強新陳代謝的功能 。
豌豆的做法
1、選擇上等的玉米和豌豆 ， 但需要注意 ， 在作材料選擇的時候 ， 玉米忌和田螺同食 ， 否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食 ， 否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用 。
2、將買回來的材料 ， 倒到準備好的盆子里面去 ， 放上半盆的清水 ， 用水在主要材料的表面用力拭擦幾次 ， 觀察一下其表面是否干凈 ， 如果已經干凈了 ， 就撈起來 ， 再用清水清洗一下 ， 當然 ， 如果材料的量比較多的時候 ， 用儀式性用手反復揉一揉就行 ， 上鍋蒸1小時取出；
3、菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；
4、枸杞用水泡發；
5、燒熱鍋 ， 加水1500克；
6、冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；
7、用濕淀粉水勾芡就可以了 。

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