1. 首頁 > 云知道 > >

吃豬血的好處

小知識


吃豬血的好處



吃豬血的好處 豬血的做法
吃豬血的好處
豬血價廉物美 ， 堪稱“養血之玉” 。 其食用方法很多：既可將豬血切片與蔥、姜、青蒜炒食；也可將豬血切絲與粉絲、黃瓜絲等 ， 做成涼拌菜吃；更多的人習慣于用豬血與瘦肉、粉絲、青菜等相配作湯 。 豬血 ， 雖被人們視為屠宰下腳料 ， 但卻是最理想的養血之物 ， 尤其適宜于愛美的女性食用 。 豬血含鐵量較高 。 據測定 ， 每百克內高達45毫克 ， 比豬肝高20倍 ， 比雞蛋高18倍 ， 且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同 ， 攝入后更易為人體吸收利用 。 女性常吃豬血 ， 可有效地補充體內消耗的鐵質 ， 防止缺鐵性貧血的發生 ， 從而使自己面如桃花 ， 活潑輕盈 ， 這是任何高級化妝品都無法相比的 。
豬血的營養十分豐富 ， 素有“液態肉”之稱 。 據測定：每100克豬血含蛋白質16克 ， 高于牛肉、瘦豬肉蛋白質的含量 ， 而且容易消化吸收 。
豬血旺的做法：
材料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精 。
步驟：
Step1：將油菜洗凈后備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
Step2：鍋燒熱后 ， 將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細末；
Step3：鍋內放油燒熱后 ， 加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香 ， 再放入油菜炒至斷生 ， 起鍋裝入湯碗；
Step4：鍋中留底油 ， 再加大半匙豆瓣醬炒香 ， 加入少許清湯 ， 放入豬血煮透 ， 調入鹽、味精 ， 再盛入裝有油菜的碗中 ， 撒上辣椒末、花椒末 ， 燒熱油淋于其上即可 。
木耳豬血湯的做法：
材料：豬血250克 ， 輔料：水發木耳50克 ， 調料：鹽2克 。
步驟：
Step1：將豬血切塊；
Step2：木耳水發后撕成小塊；
Step3：豬血與木耳同放鍋中 ， 加水 ， 大火加熱燒開；
Step4：用微火燉到血塊浮起；
Step5：以鹽調味即可 。
豬血糕沾醬的做法：
材料：醬油膏5大匙 ， 辣椒醬1小匙 ， 海山醬4大匙 ， 花生粉少許 ， 香菜少許 。
步驟：
Step1：將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏；
Step2：再沾裹混合均勻的辣椒醬；
【吃豬血的好處】Step3：最后再依序沾裹花生粉少許 ， 香菜少許即完成 。
豬血糕的做法：
材料：豬血糕1斤 ， 鹵汁1份 。
步驟：
Step1：用冷水將鴨血糕沖洗干凈 ， 放入鹵汁中大火燒開后 ， 轉小火慢鹵1小時 。
Step2：味道全部鹵進去后 ， 取出放涼即可食用 。 或吃時再下鍋油炸 。

    推薦閱讀