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很多肥胖的人總是想盡各種辦法進行減肥，甚至去醫(yī)美機構(gòu)進行抽脂。其實，要想減肥在日常生活中采用合理的飲食方法，也完全可以達到減肥的目的，又實惠又安全。下面跟隨一起來看看吃什么菜能減肥。

吃什么菜能減肥？
1、黃瓜：黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、白蘿卜：蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
3、韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養(yǎng)分。
4、冬瓜：冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

5、辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質(zhì)代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在體內(nèi)蓄積。
6、綠豆芽：含水分多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
7、大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。將大豆制成醋豆，其中所含皂素能排除粘附在血管壁上的脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。
醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒2一5分鐘左右(注意別炒焦) 。待冷卻后，裝瓶，倒入食醋淹泡，加蓋封好，一周后即可食。每天早晚各吃數(shù)粒。

很多人認為主食的熱量高，減肥時候不吃主食就吃菜，確實，不吃米飯能夠減少一餐中碳水化合物的攝入，能夠避免熱量攝入過多。但至于只吃菜能不能減肥，我們還不能以此下定論。
不吃米飯只吃菜能減肥嗎？
不吃米飯只吃菜能不能減肥，關(guān)鍵在于你除掉米飯后，吃了哪些菜和怎么吃。除了米飯、面粉等碳水化合物比例很高的谷類作物外，多種菜肴也含有較為豐富的碳水化合物，如土豆、紅薯、栗子等淀粉含量較高的食物;菜肴中蛋白質(zhì)的能量系數(shù)跟碳水化合物相近，熱能也不容忽視;有些菜肴烹飪過程中使用較多的油脂，大量進食這類菜肴容易導致含熱能很高的脂肪攝入過多。綜合考慮，若只吃菜肴的晚餐攝入熱能總量過高的話，那么不僅達不到減肥的目的。反而可能引發(fā)一些因攝入營養(yǎng)素不均衡而產(chǎn)生的疾病。
谷物是健康飲食中不可或缺的一類食物。如果你擔心米飯的熱量過高，會讓你發(fā)胖，那你可以用其他的谷物來取代米飯，或者用大米搭配粗糧，做成粗糧飯。這樣既可以避免熱量過高導致肥胖，也可以補充人體所需的營養(yǎng) 。建議，每天攝入谷類250~400克為宜(包括薯類和雜豆) ，蔬菜天天吃300~500克，最好深色蔬菜約占一半，水果200~400克或更多。

為什么減肥期要吃主食？
我們?nèi)粘５闹魇?mdash;—碳水化合物，它是人體供能的主力軍，你能進行生命活動全仰仗它。如果你碳水攝入不足，會造成低熱量飲食。嚴重的會影響脂肪的分解率(脂肪更少被消耗) 。
所以很多人認為的“不吃飯只吃菜能減肥”比較狹隘。大家要知道聰明地用粗糧替代主食，不然會影響脂肪的分解率。