面食是生活中很常見(jiàn)的食物，特別是北方地區(qū)，面食成為了一種主食，還是必不可少的部分 。不過(guò)面條包含了很多的種類(lèi)，其中最常見(jiàn)的就是堿水面，那么堿水面是什么面？堿水面是屬于很常見(jiàn)的面食，其實(shí)就是在面粉之中加入堿，這樣可以把面團(tuán)里面的酸味去除，從而讓面變得更加松軟，潔白和膨大 。其中最關(guān)鍵的部分就是，把握好堿水的濃度，通常濃度都把握在40%左右 。面條主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物和蛋白質(zhì)等，加入堿之后可以促進(jìn)吸收，對(duì)身體會(huì)有很大的益處 。
【堿水面是什么面】
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